二十一世紀初，素食主義風起雲湧，綠色環保保護地球的呼聲直沖塵寰。在人們追逐“天然”的過程中，“非基因改造”“綠色”“生態”等概念方興未艾，“有機食品”又撲面而來，根據統計有機食品的成長速度逐年增加，已有幾十個國家制定並實施了有機農業產品的生產標準，我國也沒有落後。另外還有幾十個國家正在制定之中。有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。
自二次大戰以來，由於石化能源、機械、化學肥料、植物及動物的保護藥物或生長素、育種及遺傳工程等的使用及演進，使得農業生產方式趨向工業化及密集化，雖然緩和了因人口增加而產生的糧食不足，成就了所謂的綠色革命，但卻影響了地球之自然生態體系，自然資源被過度使用而逐漸枯竭，長久下來對於地球環境（包括水、土壤及空氣等）造成負面影響。
直至一九七○年代，發生了能源危機，各國逐漸意識到地球資源有限，環境受到嚴重汙染，不僅破壞生態環境，也導致農業生產力衰退，如何維護環境品質與生活水準及確保後代永續生存空間，逐漸受到世界各國重視。另外，消費者也開始關注農產品的健康性與安全性，於是近年來有機農業乃蓬勃發展。
有機產品的生產方式對地球生態環境的影響
(一) 降低對環境污染、保護水質：
有機栽培法對於病蟲害防治，是以栽培抗病蟲品種，或是利用天敵、微生物製劑取代農藥，或以套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治。在肥料使用種類是以有機質肥料取代化學肥料，此種栽培方式，可避免河川、湖泊、水庫農藥累積或優養化現象，保護珍貴的水資源，減少對環境的負擔。
(二) 農業廢棄物再利用、節省能源：
台灣地區一年產生之農作物殘渣、稻殼、家禽畜排泄物等農畜廢棄物一千餘萬公噸，如未妥善處理將造成環境污染問題，若將這些農業廢棄物經充分醱酵後轉化為有機質肥料，再施於田間，不僅可有效處理這些農業廢棄物，並可改良土壤性質，以及提供農作物生育所需之氮、磷、鉀肥，降低化學肥料用量。
(三)保育土地、維護生物多樣性：
一般栽培法連續種植作物，其吸收養分相似，會造成土壤中養分快速損失，最後必須仰賴大量的化學肥料補充，以致增加化學肥料的用量。而有機栽培法鼓勵種植多類的作物，利用能吸引益蟲的植物，進行輪種、間種，藉蚯蚓、堆肥、綠肥等循環養分，可以改善土壤理化結構，並減少發生病蟲害之機率。有機農業鼓勵各種生物在平衡和諧的生態環境中生活。
(四)改善空氣品質：
化學氮肥大量的使用會產生氧化亞氮（N2O），會破壞大氣中平流層的臭氧層，使得紫外線穿透大氣層直達地面之量增高，將危及地球上的生物，減少或不使用氮肥可以協助減少N2O形成量。
(五)減少水土流失：
常規農場正面對嚴峻的水土流失問題。有機農業講求混作、間作、輪作，土壤覆蓋比較完全，避免雨水直接沖刷，而且使用有機質增加土壤滲透力及保水力，因而減少水土流失，保持泥土的肥力。
(六)嚴禁使用基因改造技術，保護生態與健康
基因改造之作物因含有其他生物之基因，易造成物種間不平衡，或是破壞食物鏈，甚至對土壤、水源等生態環境造成傷害。如種植殺蟲基因的作物，會造成昆蟲消失，鳥類缺乏食物來源，影響生態鏈的平衡，導致生物多樣性降低。而改變基因的風險還包括易使生物體突變，產生危害生態的新品種，影響的範圍已超乎想像。若食用基因改造食品，對人體有諸多危害，如其附帶的其他基因可能會在人體內移轉，使致病菌突變產生抗性；其衍生蛋白會造成過敏現象；動物實驗中，會提高死亡率並降低生育率；含動物基因，剝奪素食者選擇食物的權力。有機農業嚴禁使用基因改造技術，保障人體安全，並降低對生態的危害性，使環境能為後代子孫永續利用。
《參考資料：行政院農委會》
