奶粉污染事件引關注 兒醫提醒選幼兒配方奶先看製程安全

▲唐子涵醫師建議，奶粉挑選時，父母可注意製造流程。

國際近期接連傳出幼兒配方奶粉污染與回收事件，再度引發家長對嬰幼兒食品安全的高度關注。醫界指出，面對配方奶選擇，家長除了關注品牌與配方內容外，更應了解產品背後的製造流程，其中是否採用低污染風險製程，已逐漸成為近年評估幼兒配方奶安全的重要指標。

醫師與食品安全專家表示，嬰幼兒的腸胃系統與免疫機制仍在發育階段，對外來病菌與污染物的抵抗力較弱，因此各國對配方奶粉的安全標準普遍高於一般食品。回顧過去多起奶粉污染事件，許多問題並非源自原料本身，而是在加工製造流程中產生，因此製程管理與生產環境控管，成為確保產品安全的重要關鍵。

目前奶粉生產方式大致可分為多段式粉體製程與液相製程兩種類型。傳統多段式粉體製程通常先將鮮奶製成乳粉，再與其他營養成分進行混合與加工，整體流程涉及多次搬運與轉換。業界指出，當製造流程越多、接觸環節越複雜，理論上外部污染介入的機會也可能隨之增加，因此國際高規格乳品工廠近年逐漸朝向整合化生產流程發展。

近年部分高端幼兒配方奶粉開始採用液相勻化製程，也就是在鮮奶仍處於液態狀態時，即完成整體配方調製，再進行後續乾燥製成奶粉並裝罐。相較於多次粉體混合的生產方式，液相勻化製程能減少分段加工與跨區搬運的過程，使整體製造流程更加一體化。

兒科醫師唐子涵表示，液相勻化製程是在液態階段完成整體配方調製，新鮮奶源採集後可在短時間內於當地完成加工，製造步驟相對單純，接觸點也較少，因此有助降低污染風險。此外，由於營養成分在液態階段即可均勻混合，也能避免後段添加造成濃度不均的情況，使產品品質更穩定。

食品產業觀察人士指出，嬰幼兒食品市場最重要的不是短期促銷，而是長期品質管理與安全紀錄。對多數家長而言，一個品牌是否長期維持穩定品質、是否具備完整的檢測與品質管理制度，往往比廣告宣傳更具參考價值。

兒童營養品代理業者康德發表示，佑爾康金貝親幼兒成長配方採用液相勻化製程，並建立多重品質檢測制度，強化生產過程的品質把關。業者指出，產品上市至今已累積多年市場經驗，持續透過製程管理與品質控管，提供穩定的幼兒營養產品。

業者也表示，為讓家長能先了解產品特性與適應情況，目前推出限期試飲方案，讓家長可先觀察幼兒飲用後的狀況，再決定是否長期使用。醫師建議，家長在選擇幼兒配方奶時，可從奶源、製造流程、檢測制度與品牌長期品質紀錄等多面向評估，為孩子挑選更安全且穩定的營養來源。