丁香，學名：Syzygium aromaticum，科：桃金孃科( Myrtaceae)，屬：蒲桃屬 (Syzygium)，一種常綠喬木，高達10至20米，葉橢圓形，單葉大，對生，革質；花為紅色，聚傘花序，藥用部分是丁香樹的花蕾或果實。乾燥花蕾，亦稱公丁香；乾燥果實，亦稱母丁香。原產於印度尼西亞的一種香料，乾燥後廣泛用於烹飪中，做為食物香料，現在已經被引種到世界各地的熱帶地區。
丁香用於烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。也可以作為藥用，中藥也有丁香花蕾入藥，藥名公丁香，性溫，味辛。本植物的樹根(丁香根)、樹皮(丁香樹皮)、樹枝(丁香枝)、果實(母丁香)、花蕾蒸餾所得的揮發油(丁香油)亦供藥用。丁香油是一種重要的香料，也可以治療燒傷，作為牙科的止痛劑。
漢代稱丁香為雞舌香，用於口含，漢朝大臣向皇帝起奏時，必須口含雞舌香除口臭。唐代雞舌香從印度尼西亞進口，用於烹調和入酒，也用於製造丁香油。

治癬藥方：
丁香16克，加入70%酒精至100毫升，浸48小時後去渣。每日外搽患處3次，觀察31例病史在2年以上的體癬及足癬患者，一般在治療1天後症狀即見消退，2天後患處開始有皮屑脫落。一法用1：10的丁香煎液外塗，每日1～3次，治療數種皮膚黴菌病共31例，結果8例臨床痊癒，10例顯效，8例有效，6例無效。有效病例通常在塗藥後3～7日癢感減輕，炎症減退，落屑減少，以後局部症狀逐漸好轉。
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